Tane tane dutlar, tek tek seçilip kaynatılarak herle yapılır bu süre zarfında herleye süt, bal, un ve özenle seçilmiş cevizler katılır. Herle kıvamına geldikten sonra  özel bezlere serilerek kurutma işlemine geçilir ,kurutma işleminden sonra pestil siparişinize hazır hale gelir.